Мука черемуховая

Черемуховая мука имеет темный сиренево-коричневый цвет и сладковатый ромово-миндальный аромат, который становится более насыщенным при готовке.

Черемуховая мука:

• на 30% по калорийности ниже, чем пшеничная;
• не содержит глютен;
• обладает естественной сладостью, поэтому в рецептах с черемуховой мукой используется меньше сахара;
• богата фитонцидами – биологически активными веществами, убивающими или подавляющими рост болезнетворных бактерий;
• является самым богатым клетчаткой продуктом - 55%. Клетчатка – это пищевые волокна, которые помогают усваивать питательные вещества и очищают стенки кишечника;
• содержит большое количество витамина E и микроэлементов.

В процентах от суточной нормы взрослого человека на 100 г муки:

• Железо, Fe - 109%
• Марганец, Mn - 100%
• Цинк, Zn - 58%
• Витамин E - 68%
• Медь, Cu - 28%

Используется для выпечки – тортов, пирогов, кексов, песочного печенья, пирожных. Чтобы вкус муки раскрылся наиболее ярко, в блюда добавляется жировой компонент, например, растительное масло. Как суперфуд черемуховую муку кладут в смузи, каши и в черный кофе.